Les bienfaits du bio

Les produits bios sont bien meilleurs

D’après l’article de E-Sante.fr : « Consommer bio c’est mieux » (source : http://www.e-sante.fr/manger-bio-c-est-mieux/blog/365) IMG_3639 web

Le premier argument anti-bio est d’affirmer que les fruits et légumes bio n’ont pas plus de pouvoir nutritif que les non bio.

Pour se faire une idée, il convient de faire référence aux synthèses scientifiques les plus complètes. Ce sont celles de l’ANSES 2003 (Agence nationale de sécurité sanitaire – Evaluation nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l’agriculture biologique) et de la Food Standard Agency 2009 (l’équivalent britannique de l’ANAES).

Il ressort de ces rapports que les aliments bios sont bien plus riches sur le plan nutritif :

Des fruits et légumes plus riches… en antioxydants (flavonoïdes, tanins, anthocyanes, resveratrol), plus riches en minéraux et enfin moins gonflés en eau. Ces mêmes fruits et légumes contiennent jusqu’à 150 fois moins de résidus de pesticides pour les fruits et 70 fois moins pour les légumes.

Des céréales riches en vitamines : Les vitamines B, qui constituent un apport essentiel des céréales, sont contenues dans le son du blé, de l’avoine ou du riz, c’est-à-dire dans leur « écorce », celle qu’on enlève pour obtenir de la farine blanche ou du riz blanc. Il vaut donc mieux acheter du pain, des pâtes, du riz et d’une manière générale des céréales complètes ou semi-complètes. L’avantage d’acheter ces produits bio, est que vous avez les vitamines du son, sans les pesticides qui sont déposés sur cette partie externe de la plante.

Des viandes, des œufs et du lait plus riches en oméga-3 : Les oméga-3 sont contenus dans l’herbe et dans les élevages bio, les animaux sont nourris exclusivement à l’herbe ou occasionnellement au foin. Le lait bio contient jusqu’à 2 fois plus d’oméga-3 que le lait non bio. Ce n’est pas le cas avec des vaches nourries en grande partie avec du maïs ou du soja. Les poulets bios ou fermiers, quant à eux, vivant en liberté, mangent notamment de l’herbe et des graines issues de l’herbe.

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